Arrêter la cuisson d'un caramel ou d'un sirop de sucre

 Arrêter la cuisson d'un caramel

ou d'un sirop de sucre


Préparer un récipient d'eau froide plus grand que la casserole de cuisson avant de mettre à cuire votre caramel ou sirop de sucre.

 Dés que la couleur désirée est obtenue,

 il vous suffit de plonger le cul de la casserole dans le récipient d'eau froide.

 La cuisson sera arrêté.

Attention de ne pas mettre de l'eau dans le sucre cuit.

 


Catégorie : - TRUCS ET ASTUCES EN PÂTISSERIE
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